Ottella Gemei

VITIGNO • Corvina Veronese, Merlot, Cabernet-Sauvignon.

ZONA DI PRODUZIONE • Uve esclusivamente di collina che provengono da vigneti di proprietà o da noi stessi lavorati. La vendemmia e la selezione delle uve sono rigorosamente manuali, in piccole casse da kg. 17.

SESTO D’IMPIANTO E RESA • Cordone speronato, resa circa kg. 9.000 di uva per ettaro, equivalenti a lt. 5.700 di vino pari al 63%.

PERIODO DI VENDEMMIA • A seconda della varietà delle uve, da Settembre inoltrato a tutto Ottobre.

AFFINAMENTO E FERMENTAZIONE • La fermentazione avviene parte in acciaio e parte in tini di rovere; seguono delestages e follature, la fermentazione malolattica ed il riposo di quasi 6 mesi nei tini, contribuiscono ad arricchire di complessità e frutto questo vino, serio e rigoroso.

COLORE • Bella concentrazione tra il rubino ed il granato.

NASO • Interessante la spinta olfattiva. Si fa apprezzare per le note di frutta matura a bacca rossa. Intrigante non scontato.

BOCCA • Piacevole corrispondenza tra naso e bocca. Morbido, avvolgente, con una tessitura delicata ed un tannino raffinato che danno al vino una pienezza accattivante, facendone un vino vellutato al palato.

CIBO • Capace di affrontare le carni più saporite, si fa apprezzare soprattutto con primi piatti elaborati e formaggi saporiti.
GRADO ALCOLICO MINIMO • 12,5% vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO • 14°/16°.