Majolini Franciacorta Demisec Rosé

Il Pinot Nero viene diraspato e messo in vasca per una criomacerazione di durata variabile da 6 a 8 ore, a 5 °C.

Lo Chardonnay viene pigiato in modo soffice ed il mosto ottenuto viene conservato a 8 °C.

Dopo la sfecciatura entrambi i mosti vengono fatti fermentare separatamente a temperatura controllata di massimo 18 °C.

In primavera vengono poi assemblati per il successivo imbottigliamento.