Pinònero Natura Contadi Castaldi

Uvaggio: Pinot nero 100%

Origine: Mix di unità di pedopaesaggio di Franciacorta

Sistemi d’allevamento: Guyot – Casarsa

Densità di impianto: 3000 – 5000 ceppi/ha

Resa: 95 q.li/ha

Resa: di vino 60% pari a 57 hl/ha

Età media delle viti: 25 anni

Periodo di vendemmia: Fine agosto, inizio settembre

Vinificazione: Pressatura soffice; decantazione statica a freddo; inoculo con lieviti selezionati; fermentazione di 20 giorni in acciaio inox; fermentazione malolattica svolta parzialmente

Primo Affinamento: 7 mesi, parte in acciaio e parte in barrique

Stabilizzazione: Statica a freddo

Imbottigliamento (tiraggio): Maggio

Affinamento: sui lieviti 60 mesi

Sboccatura: Maggio

Affinamento post sboccatura: 6 mesi

Dosaggio: 0 g/lz

Descrizione

Questo Franciacorta è di colore giallo paglierino con riflessi leggermente aranciati.

Il pérlage è fine e persistente; il bouquet è molto ampio: agrumi, pompelmo rosa, fragolina di bosco, fiori bianchi, lime, miele d’acacia e origano verde.

Al palato è un vino croccante, fruttato e fresco con note di frutta agrumata proveniente da boschi selvatici.